简介
冒什锦,也称冒菜,麻辣烫,串串香.
家常版吃起来健康又美味哦~
原料
土豆, 红薯粉丝, 西兰花, 茼蒿, 午餐肉, 香菇贡丸, 干辣椒, 香葱, 蒜, 姜, 香菜, 黑木耳, 藕片, 火锅底料, 白砂糖, 生抽, 芝麻油, 红油郫县豆瓣酱
步骤
1土豆切片.
2红薯粉丝泡水.
3茼蒿,西兰花洗净.
4午餐肉切片.
5香菇贡丸解冻.
6干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
7香菜切末.
8黑木耳泡发.
9(我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.
10锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
11加入郫县红油豆瓣酱.
12加入火锅底料,炒出红油.
13加入白砂糖调味.
14煸炒.
15加入水.
16(加完水)
17加入生抽.
18鸡粉,大火烧开.
19根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
20丸子,炖8分钟左右.
21再放入藕片.
22土豆片,然后煮5分钟左右.
23加入红薯粉丝.
24黑木耳.
25西兰花.
26茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
27将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
小技巧
我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.
