简介
这是我爸的保留菜，今天我学着做了一回，图片照得不好看，是我没掌握好，但味道还不错，肥肉入口即化，咸香，大家都让我再接再厉。做法很简单，而且这样做出的肥肉，已转化成健康的成分，老人吃了反而更好。只是时间要够，其实，所有的美味都是时间换来的啊。
原料
五花肉 一斤, 腌渍过的芥菜 二两, 葱 姜 蒜 适量, 酱油 大约30ml, 各种香料 适量
步骤
1提前将盐渍芥菜泡开，洗干净，准备好八角大料等香料，准备好葱姜蒜
2将五花肉切片，码入大碗，放准备好的香料和葱姜蒜
3碗里再加入酱油，水，上火蒸，先大火20分钟，再转中火20分钟，再转小火50分钟。就完成了。
小技巧
我没再加盐，因为我家人口味轻，而芥菜是盐腌过的，很咸了。但口味重的人还是要放盐的。 因为蒸的时间长，所以到时间过半后要看看碗里的水，若不多了就再加一点，要是蒸馏水上去了或是一开始水加足了，就不用加了。 关于蒸的时间，更长的时间也没问题，时间越长，肉越是营养健康，所谓不宜吃肉的人，这样做出的肉吃了也没问题。
