原料
猪肉馅, 皮皮虾仁, 水芹菜, 饺皮, 鸡蛋, 盐, 生抽, 料酒, 黑胡椒粉, 大葱
步骤
1将水芹菜洗净切碎，加入少许食盐挤掉水分
2将皮皮虾仁剁成馅，猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的，大葱也是加工肉馅时就放入的，再加入两个鸡蛋
3将所有食材里加入生抽，盐，料酒黑胡椒粉搅拌好，拌馅时要顺着一个方向搅拌，这样拌出的馅才好吃有劲道
4手里放好一张饺子皮，中间放上肉馅
5将饺子皮中间对捏
6从右边开始捏饺皮，后面多留些
7将后面的褶子捏平
8从左面开始再捏，一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来
9饺子子包好后摆平放好，要分开一个不沾一个
10锅内烧开水后放入饺子，煮开后加半碗冷水继续煮，一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了，饺子用漏勺捞出后放盘子里，要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起
小技巧
有些蔬菜里面的汁水要提前挤掉，不然加入食盐在馅料里会出太多的水，让饺子包和煮时候不小心就会破皮。
