原料
鸡腿 二个900克, 榛蘑 80克, 地瓜粉 180克, 八角 二个, 姜 二片, 干辣椒 三个, 冰糖 十块, 花椒 十粒, 生抽 一大匙, 白酒 一大匙
步骤
1热锅凉油，下入冰糖，小火炒冰糖，把冰糖炒至黄褐色
2下入焯好的鸡腿炒糖色
3炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色
4待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟，加入清水。（装鸡肉的容器二碗半）大火烧煮，锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟
5加入泡软的粉条，适量的盐调味儿，再炖十分钟即可
小技巧
1、清洗榛蘑的时候一定要多洗几次，不然里面有草梗或是土渣.洗不干净影响口感。 2、粉条提前泡软。放粉条的时间还是看粉条而定。下早了，粉条就粘了。下晚了，粉条硬。
