简介
川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样，米粉更细，味道偏香辣而非五香。不过也好吃！！！
原料
肉排骨 1磅, 花椒 10颗, 盐 适量, 花椒粉 适量, 辣椒粉 适量, 五香粉 适量, 生抽 适量, 料酒 适量, 食用油 1点, 大土豆 1个, 藕 1节, 蒸肉米粉 半包
步骤
1排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。
2土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
3洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。
4腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
5土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
6放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。
7出锅后撒葱花，开吃！
小技巧
1、下面的垫菜可以依自己喜好来放，爱吃什么放什么。芋头啊，红薯啊、萝卜啊、青菜啊都行。。越说越离谱哈哈。。 2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油。 3、蒸好之后的盘子很烫的，取出来要小心~ 4、本来我一直没有蒸锅的，后来发现买个baking/cooling/steaming rack就好啦。放在一个有锅盖的锅里面就可以用来蒸东西啦。欠了这么久的蒸包子蒸馒头终于可以吃到了嘿嘿~于是吃了一个星期的速冻包子馒头花卷当早餐。。。。
