原料
牛肉: 适量， 郫县豆瓣: 适量， 鸡蛋: 1个， 白酒: 少许， 白糖: 少许， 胡椒: 少许， 老抽: 一小勺， 生姜: 少许， 米粉: 适量
步骤
1将牛肉切成片
2将郫县豆瓣炒熟，剁碎
3将豆瓣酱，生姜（剁碎），白酒，鸡蛋，糖，老抽，胡椒，鸡精加入并拌均匀。
4加入米粉拌匀，使每一块肉都裹满米粉。
5放入红碗
6放入土豆
7放入蒸锅，蒸2个小时。
8蒸熟了，倒扣在盘子里，上桌。
小技巧
1.米粉是大米和糯米混合的米粉，这样会有点糯糯的，很好吃。 2.我用图中的牛肉，蒸了7份。 3.可以多蒸一些，放冰箱急冻，想吃了热热就可以吃了。 4.红碗是家这边蒸菜用的土碗，就是陶碗，没有的，用普通的碗就可以了。
