简介
这个曲奇综合下厨里各位天使的方子改动的，个人觉得比例刚好，就算是冬天也很好挤，还好甜度也很好，吃起来感觉到椰蓉的颗粒与饼干的松脆非常搭
原料
低筋面粉 100G, 黄油 65G, 糖粉 33G, 白砂糖 17G, 全蛋液 30G, 奶粉 20G, 椰蓉 20G, 盐 0.8-1G
步骤
1黄油切成小块软化，软到能用手指就按进去。然后用打蛋器将黄油形状打散。
2将糖粉过筛，分两到三次均匀地与黄油搅打均匀，然后将白砂糖也是分两到三次与黄油搅打均匀。
3分三次将全蛋液加入黄油，必须每次都与黄油搅打均匀后再加下一次，不然很容易会油蛋分离。
4将低筋面粉、奶粉、盐过筛两次后加入黄油蛋糊中，再倒入椰蓉。
5将粉类、黄油蛋糊、椰蓉混合均匀。不要过度搅拌，只要看不见粉类就行了。
6准备裱花袋，裱花头装入裱花袋后，将裱花袋转几圈，塞入裱花头里。然后装入面糊，然后用刮板将面糊推至裱花袋前面，手抓住裱花袋空的尾部，用力旋转几下，挤出空气。
7用一只手抓紧裱花袋空的尾部，另一只手握住帮忙控制裱花头，均匀地挤一圈成曲奇，收尾时网中间一顶，一提，面糊就自然断开。
8预热烤箱180度，中间层，大概12-15分，周围上色即可，想更香口，可以烤至上边上色。
小技巧
冬天打发黄油，可以事先准备一些温热的水，黄油在25摄氏度时容易打发。我连粉类与黄油蛋糊的搞拌也是用温水温著进行。
