原料
鸡蛋, 茶叶 20克, 八角, 桂皮, 香叶, 生姜, 冰糖, 花椒, 酱油, 盐 适量
步骤
1将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂
2砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开
3再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开
4下入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，转小火煮约一小时后关火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可
小技巧
1.水要一次性放足，以防烧干； 2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出，以确保入味。
