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简介
我做鱼比较外行,尤其是带刺儿的鱼。 冰箱有一包放了好长时间的黄花鱼,过年不在家过,所以赶紧收拾一下吃掉。我家那位破天荒吃了一条,当然是费了很长时间哈,看见他挑刺儿那认真劲,我都急得慌……
原料
黄花鱼 2条(约400g), 五花肉 50g, 香菇 50g, 冬笋 50g, 胡萝卜 50g, 青椒 50g, 生抽 1小勺, 老抽 1小勺, 糖 1小勺, 盐 1/2小勺, 水淀粉 2大勺
步骤
1黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水分
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2五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁
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3锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出
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4锅内留少许油,下五花肉丁炒出油
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5倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀
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6把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水
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7把鱼放入,盖盖焖15分钟
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8捞出鱼装盘
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9锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
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