原料
小黄花鱼: 一斤， 油: 炸鱼用， 豆豉: 一勺， 蒜: 半头， 姜: 2片， 盐: 一勺， 五香粉: 少许， 面粉: 防粘少许， 干辣椒: 一个， 生抽: 2大勺
步骤
1买鱼时候店家已经帮忙收拾好，剪掉鱼头，所以回家后洗净即可。用一勺盐和一勺五香粉，均匀的涂抹在鱼的身上。腌制大概半个小时入味。
2准备好适量的油，我用的平底的不粘锅来炸鱼，油只能没过鱼身的三分之二，但是效果还不错。油温八成热的时候，把擦干的鱼抹上一层面粉放入油锅炸至金黄。
3豆豉，蒜和姜剁碎，干辣椒剁碎。
4沥干油捞起待用。把多余的油倒出，留两勺油，把豆豉，蒜姜干辣椒爆香，加入2大勺酱油，2勺料酒，浇到炸好的鱼身上即可。
