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原料
煎好的带鱼: , 香菇4朵,大葱一颗: , 大蒜七八粒,生姜两片: , 生抽,老抽,盐,白胡椒粉: , 花椒,干辣椒,香叶: , 白酒,白糖,醋:
步骤
1葱切段,大蒜切片,姜切丝,香菇切片
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2热锅凉油 油热后小火下花椒粒煸香,再接着下干辣椒,蒜片,葱段煸香
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3下香菇片煸香
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4锅内加入适量开水。按照带鱼的多少加入,水要刚没过带鱼即可。汤内加入适量盐,生抽,老抽,白胡椒粉调味。加入香叶。
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5调好味的汤内放入带鱼,中火烧制,待汤汁快收干时淋入白酒,加少许白糖,最后出锅前淋少许醋即可。
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小技巧
如果掌握不好调味料的量,可以先少加些,边尝边加哦!