简介
饭店招牌菜轻松做
原料
鲫鱼, 昂公鱼, 河虾
步骤
1鱼分别宰杀洗净沥干水分
2鱼身拍一层薄薄的淀粉
3油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄
4拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面
5另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开
6转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右
7加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
8出锅时撒上葱段
小技巧
虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下
饭店招牌菜轻松做
鲫鱼, 昂公鱼, 河虾
1鱼分别宰杀洗净沥干水分
2鱼身拍一层薄薄的淀粉
3油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄
4拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面
5另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开
6转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右
7加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）
8出锅时撒上葱段
虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下
