简介
此款绿豆糕，用原汁原味的带皮绿豆制成，颜色，配料无其它多余的添加，自然天成，保持了绿豆的原色原味，美味甘醇。
ps：1绿豆皮中含有丰富的营养，祛热除湿，此款绿豆糕制作中，先不去皮将其煮开保持了绿豆皮的原色和原味，实在是自然营养。 2一般制作绿豆糕为了口感更加细腻，要祛除绿豆皮，所以在制作中采取过筛的方法，简单快捷！不会因为要去绿豆皮而剥的手指疼，那样费时费力而且损失营养哦。 3注意:煮的时候不要加太多水，炒豆蓉的时候就不会很长时间。我大概炒了15分钟左右。另外也不用炒的太干，等豆蓉凉了之后还会自然再干些的。炒太干了，后面压好绿豆糕冷藏后容易有裂纹，口感也会太干。 另：豆蓉过筛后口感更细腻，不过筛口感也还不错哦。传统绿豆糕都是加有芝麻油的，如果不喜欢芝麻油可以不加，或换成玉米油或黄油。
原料
带皮绿豆 250克, 白砂糖 100克, 蜂蜜 30克, 黄油 60克, 芝麻油 15克
步骤
1将带皮绿豆提前泡一个小时。
2将泡好的绿豆，再加适量水，（大概高过绿豆3厘米高的水量），放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁即可。注意：汤汁不要留多，因为后面还要炒馅，水分太多要炒的时间会很长哦！
3将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机中打成绿豆泥。
4打好的绿豆泥。
5此时的绿豆泥中还有绿豆皮，然后进行过筛。过筛的时候，将带皮绿豆泥放在筛网上，用勺子背将细绿豆泥压出，筛入碗中。
6过筛的时候，用勺子背不停搅拌向下压，这时筛网后面会被压出很多细泥。
7小窍门：要及时将筛网后面的细泥刮倒碗里，这样过筛的过程会很快。
8将过筛好的绿豆泥，加入黄油，白糖，蜂蜜，放入不粘锅中。
9一直保持小火炒制。
10炒到绿豆泥快抱团，加入芝麻油，再略炒至抱团没有水分即可。
11将炒好的绿豆泥放凉，这时绿豆泥会变的更干一些。将其分成大约30克左右的小团子。
12将小圆子装入绿豆糕模具中，我用的是30克左右的小月饼模具。
13压出绿豆糕。
14冷藏一个小时后，口感更佳。
小技巧
1绿豆皮中含有丰富的营养，祛热除湿，此款绿豆糕制作中，先不去皮将其煮开保持了绿豆皮的原色和原味，实在是自然营养。 2一般制作绿豆糕为了口感更加细腻，要祛除绿豆皮，所以在制作中采取过筛的方法，简单快捷！不会因为要去绿豆皮而剥的手指疼，那样费时费力而且损失营养哦。另：过筛后口感更细腻，不过筛口感也还不错哦。 3绿豆泥刚炒好还有些偏软，待凉凉就会变的更干些，就可以用来压制绿豆糕了。 4注意:煮的时候不要加太多水，炒豆蓉的时候就不会很长时间。我大概炒了15分钟左右。另外也不用炒的太干，等豆蓉凉了之后还会自然再干些的。炒太干了，后面压好绿豆糕冷藏后容易有裂纹，口感也会太干。
