简介
妈妈们做的家常菜，用料和刀工可能都没有大厨那么精细，摆盘和卖相肯定也没有饭店那么讲究。味道不会太花哨，它会很朴实，更健康。吃在嘴里，你会觉得很放心，很踏实。 一辈子都吃不腻的，大概就是妈妈做的家常菜了吧。
原料
猪肉 100克半肥半瘦去皮, 新鲜雪里红 300克, 剁椒, 生姜, 大蒜, 蚝油, 葱花 适量
步骤
1将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀；雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段
2净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分
3热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味
4下入处理好的雪里红，翻炒均匀
5下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅
小技巧
1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿； 2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分； 3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多哦！
