豆干原本没有味道，一般会和口味重的配菜，如：雪里红、榨菜等一起炒至收汁，可增添菜色风味。
雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。 2.红辣椒切碎。 3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。 4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。 5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。
