简介
青笋加大蒜烧出来的猪肚条，肚条软糯，有嚼劲，清香口味，老少皆宜。
原料
猪肚 250g, 青笋 半根, 大蒜 10瓣（可根据自己口味增减）, 红肠 半根, 鱼丸 适量, 鸡精，盐，白胡椒粉，豆粉 适量, 葱，姜，花椒 适量
步骤
1将肚条洗净切条。
2将葱，姜，蒜，花椒和肚条一起放入高压锅，加水至食材刚刚淹没，水不能过多。压制20分钟，将葱，姜捞出，汤汁备用。
3热锅，放入适量油，烧至5成热，先放蒜炒香，再加入姜丝炒香。然后加入肚条，红肠，鱼丸，爆炒出香味。
4加入备用汤汁，盖上锅盖，小火煮10分钟。然后加入青笋，敞开锅盖再煮5分钟。
5在鸡精，豆粉，盐，白胡椒粉碗中加入适量的水，搅匀并倒入锅中，加入葱花，水开即可起锅。
6盛盘上着桌了。
小技巧
1，高压锅内水不宜多，否则就变成肚条，一定记得这个时候不加盐。 2，青笋用开水焯熟备用。 3，家里没有白胡椒粉了，所以用的黑胡椒粉，菜里就难免有些黑点。。。。
