尖椒茄子 0

原料

茄子 1根, 尖椒 2个, 鲜香菇 6-7个, 葱花, 盐, 酱油

步骤

1茄子和尖椒洗净,去蒂、剖开,切条

2鲜香菇洗净,大块的对切一下,小块的可以不用切。香菇下滚开水里焯一下,捞出。

3锅烧热,不放油,下茄子条小火煸炒,至水干盛出

4锅加油,烧热后下葱花和尖椒段煸炒出香味,然后下茄条、香菇、少许盐和酱油继续大火翻炒,直尖椒断生即可出锅

小技巧

1、无油先炒茄子可以防止茄子吸油 2、香菇焯一下就好,去腥味,不用煮太久

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