水煎包子 0

原料

丝瓜 200g, 猪肉 200g, 面粉 125g, 葱花 适量, 盐 1大匙, 沙拉油 2g, 酱油 1大匙, 水 65g, 糖 5g, 即溶酵母粉 2g

步骤

1猪肉剁烂,加入葱花(老姜),分次加入4大匙水进行打水。依次加入调料搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用

2丝瓜切丁,放入1小匙盐,腌10分钟左右,加入适量清水,用手搓洗几下,挤干水分备用

3将丝瓜丁和猪绞肉搅拌均匀

4面粉和配料揉合成团,醒5分钟,分割成10份。将小剂子擀成边缘薄的圆形,放入馅料

5拎起边缘的皮,折成褶子

6顺着同一个方向将皮子拎起捏成褶子

7大半已经完成,这时可以将包子转过来一些更顺手

8成品,最后捏合的地方也可以全部封住

9将包子排放好醒10分钟

10平底锅中放2大匙油

11将包子挨个排入,倒入面粉水

12表面再淋1大匙沙拉油(可撒上适量熟的白芝麻),盖上锅盖中火加热10分钟。大约10分钟之后锅里有声响,可以打开锅盖查看,底部煎成金黄色即可出锅,将水煎包子的底部朝上摆放

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