简介
饭岛老师的食谱.简单易做. 拿坡里意大利面,和意大利的Napoli并无关系,只是日式改良过的意大利面,口味是日式一贯的比较清淡和酸酸甜甜,还不错..
原料
意大利面 160g, 青椒 1个, 洋葱 1/4个, 蒜头 1瓣, 杏鲍菇 1个, 热狗肠 4根, 番茄 2个, 橄榄油 1/2大匙, 黄油 1/2大匙, 盐 适量, 胡椒 少许, 番茄酱 3大匙
步骤
1深锅中倒入大量水煮沸,加入盐(1升水加10g盐,以此类推),放入意大利面条,按照包装袋上标注的时间煮面..
2番茄洗净底部划十字,在沸水中烫10-20秒,捞起去皮,放入料理机内打成番茄糊.
3热狗肠用滚刀法切片,青椒去蒂去籽切成细条,洋葱杏鲍菇切成薄片,蒜头切碎成末.
4煮好的意大利面用筛网沥干水分,趁热淋上适量橄榄油(备料以外的),搅拌均匀,放置一边备用.
5将番茄糊倒入奶锅加热,煮沸后转小火炖煮约5分钟.
6平底锅内倒入1/2大匙的油,放入热狗肠以中火煎熟.继续加入蒜末,爆香之后倒入洋葱以大火快速翻炒.
7洋葱炒软变透明色后,加入杏鲍菇,青椒,盐和胡椒,继续以大火快速翻炒后,盛起备用.
8继续刚才的平底锅内放入黄油,加热至融化,倒入意大利面,以大火翻炒搅拌2-3分钟,小心不要炒焦..
9加入煮好的番茄糊,并加入番茄酱,再倒入所有炒好的备料,以中火快速翻炒搅拌.
10最后根据自己的口味加入盐胡椒奶酪粉辣椒酱调味.
