简介
鱿鱼深受众多人群的喜爱，特别是在夏日傍晚的夜市，路两旁的吆喝声此起彼伏，烤的渍渍儿的鱿鱼香气扑鼻，让人忍不住吃了又吃呢。鱿鱼属于家常菜谱，自己在家随性创意一把，会吃的更放心哟 ！ 鱿鱼性味酸平，珍美；能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。其富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
原料
鱿鱼 350克, 青椒 半个, 红椒 半个, 洋葱 1个, 葱姜 适量, 蚝油 1大勺, 盐 1/4小勺, 糖 1/4小勺, 油 2大勺, 料酒 1小勺
步骤
1鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6依口味调入糖、盐。
7快速翻炒匀关火即可。
小技巧
1、鱿鱼易熟，烹饪时注意火候，一定要大火，速度要快。 2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。 3、蚝油本身带有咸味，口味淡的无需再调入盐。
