简介
细火慢炖间,浓郁的香气弥漫了整个屋子，美美的喝上一碗宫廷鸡汤，绝对算的上是一种不二的享受。 百年栗园的北京油鸡也叫中华宫廷黄鸡，是山地散养鸡的代表。在清朝时，这种鸡曾作为宫廷御膳用鸡。它的脂肪丰富，肌纤维细腻，肉质鲜美滑嫩，营养丰富。
原料
老母鸡（油鸡） 1只, 姜片 少许, 水 适量, 盐 适量, 枸杞, 红枣, 香葱 适量（也可不加）
步骤
1老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡
2备好材料
3清洗并处理鸡
4剪掉鸡爪的指甲
5清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
6整只放入深锅里
7姜切片，备红枣和枸杞
8香葱切末
9枸杞、红枣不加也可以
10锅里填入水
11水量大概没过鸡身
12放入姜片，大火煮沸
13撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）
14加入红枣、枸杞
15盖上盖，小火慢炖3.5小时
16煮好的鸡汤
17鸡肉软嫩
18盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可
