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简介
冷拼、热吃均可,过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些,做些蛋皮肉卷上桌,色泽、摆盘、味道俱佳,孩子、老人都很爱吃,值得推荐。
原料
步骤
1猪肉剁细
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2葱、姜切细末
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3葱、姜末和肉馅混合
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4木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细,加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
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5取几个鸡蛋打入碗中,顺时针搅匀(蛋液加少许面粉)
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6锅内加少许底油,均匀沾满锅底,烧热
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7倒入蛋液,来回晃动,摊匀,一面凝固后,边缘用铲子掀起,翻到另一面
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8摊好的蛋皮备用
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9将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
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10从蛋皮一端卷起,卷的时候注意卷得紧一些
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11卷好的肉卷放在盘子上,入锅蒸熟即可(开锅蒸15分钟)
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12蒸好的蛋皮肉卷晾凉,吃的时候均匀切切成段即可
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