简介
【Gordon Ramsay 的终极烹饪课程】 100菜谱
原料
农家鸡 1只, 盐焗鸡粉 一包25克, 油 少许
步骤
1我家电饭煲偏小，一般购买时都会选择比较小的农家鸡来买，一来容易煮熟、二来不肥的鸡没那么多油出来。先把鸡洗干净去掉头尾、脖子、鸡脚，用厨房纸擦干水分。
2我试过很多种盐焗粉觉得这种味道是最吃的，市场才卖一块多钱一包。
3把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡的内外，再帮它捏一捏按摩按摩让鸡更容易入味。盖好最少腌制5个小时以上，最好腌过夜味道会更好些。
4电饭煲加热倒入少许油把锅底涂均匀，把腌好的鸡放进去盖好按下快速煮饭。
5等跳闸后把鸡翻面，继续按下煮饭键。可以重复多按几次煮至外皮焦黄里面熟透才够香。
6煮至熟透后取出等稍凉，带上手套将鸡撕开拆至骨肉分离。这样子小孩吃也方便，也不用刀来砍非常简单快捷。
小技巧
盐焗鸡粉可以留下几克放碗里，等煮好后把锅㡳的油汁倒进碗里拌匀，吃时当蘸料沾著吃也行。选择盐焗鸡粉很重要，之前买过其他牌子的味道不正宗。
