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原料
猪排, 咖喱块(咖喱粉), 大米, 土豆, 洋葱, 胡萝卜, 鸡蛋, 面包糠, 椰奶, 盐, 白酒, 海鲜酱油
步骤
1猪排清洗干净,加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午
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2胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
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3锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒
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4等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
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5加入少许盐,加入开水没过蔬菜
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6加入适量的咖喱膏或咖喱粉(随个人口味)
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7然后转小火慢炖
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8等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入少许海鲜酱油,加入半罐椰奶
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9接着再炖一会即可关火
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10腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散
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11猪排在蛋液里蘸一下
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12裹面包糠
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13再蘸蛋液
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14再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
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15锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制
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16一面金黄后翻面
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17直到猪排成熟酥脆即可捞出
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18做菜的同时,电饭煲已经焖好米饭,照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~
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小技巧
1、为节省时间,猪排可以当天晚上腌制,第二天做,更入味(或是用刀背和肉锤砸松肉排,缩短腌制时间) 2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香,比我还懒的,就洗不洗不切了,放锅里开火炖就好,无油烟还省心 3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和,因为我选的咖喱是微辣的,加了椰奶味道很好 4、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生