酸辣味浓，咸鲜而香。
主料：莴笋350克， 调料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水； 2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
