原料
手工面, 面粉 150G, 鸡蛋 50G, 水 30G, 盐 1G, 回锅肉, 五花腩 150G, 花椒 十几粒, 八角 一粒, 李锦记红烧肉汁 一匙羹, 酱油 一匙羹, 砂糖 少许, 辣椒酱 少许, 焖面的材料, 豆角 250G, 番茄 一只, 韭黄 50G, 青椒 一只, 姜蒜末 适量
步骤
1手工面的所有材料混合，用湿布盖住面团，静置半个小时。面团擀成薄薄的长方形，撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
2回锅肉的所有材料放锅里，慢火炖20分钟。
3锅里放五花腩切出来的肥肉，煸出油（如果五花腩里没有多余的肥肉就算了，直接放植物油）。放姜蒜爆香，放豆角和番茄翻炒，放盐和酱油调好味道。加适量的水煮开后放入面条，盖上锅盖焖。
4面焖好时放青椒和韭黄，再煮一分钟就可以吃啦！
小技巧
1.面条切好后多撒些面粉，以免粘住了。 2.这个手工面配方做出来的面条很筋道，最适合做焖面了。 3.回锅肉可以用新鲜五花腩代替，直接放五花腩在锅里煸出油就行了。一般我会多做点回锅肉，其余的用来焖腐竹、焖干豆角、焖梅菜特别香，或者直接用来炒青椒，绝对是盘下饭菜！ （回锅肉里还要放几片姜，四粒蒜头） 4.青椒和韭黄要面条熟了再放，因为这两样煮久了不好吃，最后放翻炒两下就起锅，那才香。 5.一顿吃不完的，下顿加点水，热一热，汤面哈！
