简介
吃了两天重口味火锅，相信大家已经非常淋漓畅快了，今天咱们来顿清淡点的，有茶的清香、花的芬芳，没错，这也是火锅，做起来非常简单。
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原料
竹荪 适量（汤料）, 原味榨菜 适量（汤料）, 千日红&桂花 适量（汤料）, 蘑菇精 少量（汤料）, 香油 1汤勺（汤料）, 料酒 1汤勺（汤料）, 苦丁茶（2份毛冬青+1份白茶） 适量（汤料）, 生姜 一块（汤料）, 生姜末 少量（碟子蘸料）, 香菜末 少量（碟子蘸料）, 蘑菇粉 少量（碟子蘸料）, 香油 少量（碟子蘸料）, 糖 少量（碟子蘸料）, 烫菜几样 各适量
步骤
1【汤料】 土豆粉皮和紫薯粉，豆腐皮和竹荪，是头天晚上泡好的。
2竹荪和豆腐皮，是冲洗干净才泡的，汤要做火锅底汤的。 把豆腐皮捞起来，摘成段，竹荪也摘成段。竹荪和泡它们的汤，放进火锅里。豆腐皮另外用清水泡起来。
3【作料】 作料非常简单，榨菜（清香型，没有辣椒）、桂花和千日红（你可以放自己有的花朵或花瓣）、生姜、蘑菇精，小碗里是一汤勺香油和一汤勺料酒。
4锅里的汤不够，添加的苦丁茶（2份毛冬青和1份白茶，各少量泡成）。苦丁茶是昨天晚上泡好的，香气四溢。
5这些作料，煮火锅的时候，放进去就行了，不需要炒制。
6【碟子】 碟子也很简单，生姜末、香菜末、蘑菇粉、香油，吃的时候，加点糖就可以。
7【烫菜】 再洗几样菜就可以了。
8另外准备的菜，南瓜花和菊花叶。
9豆腐和豆芽。另外有粉皮、粉条和豆腐皮，就这些菜了。
10好了
11清香、清淡。吃了前两天的，才知道这款有多清雅。
12请O(∩_∩)O
13南瓜花烫好就行了，没吃过南瓜花的，强烈推荐。
小技巧
1、菜不一定都一样哈。但是，要注意，这样的清香型火锅，不能用些作料有异味的菜。否则，不是味道一下子被吸光，就是一下子被异味毁了。这些菜，都是清香的，能熬出汤味的，所以会越吃越清香。中途盐味淡了，可以添加油盐或蘑菇精即可。这个太好做了，关键是很清香啊。
2、大伙儿注意，豆腐不用刀，用手先把里面轻轻捏碎，再掰成块放锅里，既入味又鲜嫩。
3、南瓜花洗的时候，花蕊冲下，冲洗根部即可，保留花粉，还有蜜糖。买新鲜的，切忌不要撕开来洗，否则花粉和蜜糖就冲洗掉了。这边菜市场什么花呀草呀的，野菜什么的，都有。去问老乡买，北方不吃这个，其实味道太美了，花蕊里花粉和蜜糖很多。这是不结瓜的花，下午就败了，老乡会给你的。早上去采的才好，有虫子叮过就不干净了。有小南瓜的不许摘，空花，过会就败了，采了就有用了。
