简介
一直觉得饭店的铁板日本豆腐很好吃，然后就看到了家里的塔吉锅。。。然后这道菜就诞生了。。。
原料
日本豆腐 两袋, 鲜贝柱 十粒, 水发牛肝菌 三棵, 红椒 半只, 生抽 一汤匙
步骤
1塔吉锅底部均匀涂上一层油
2日本豆腐拦腰斩断后用挤出一段切一段的方法切成圆柱形，均匀放置于塔吉锅底部
3将塔吉锅放至于火上加热，先不加盖
4待日本豆腐底部散发出煎过的香味后改小火，加入鲜贝柱和切碎的牛肝菌，盖上锅盖继续加热大约三分钟
5三分钟后揭开锅盖，鲜贝柱和牛肝菌蒸出的带有鲜味的水分已经和日本豆腐完美结合，这时倒入生抽调味，注意不要加太多，然后撒上红椒碎
6盖上锅盖蒸一分钟后再次揭开，改大火收汤汁，待汤汁浓稠后关火即可
小技巧
若想吃两面都脆的，可在第4步的时候将日本豆腐挨个翻面继续煎后再改小火
