简介
私房自制饺子 凉了煎来吃也是种美味
原料
猪肉馅 0.4kg, 小白菜 一颗, 豆腐 半盒, 河虾 半斤, 鲜酱油 两茶匙, 食用油 两茶匙, 花椒盐 适量, 饺子皮 两斤, 盐 少许, 料酒 两茶匙
步骤
1河虾过滚水煮到变色（半熟状态） 剥壳去虾线 剁碎待用
2白菜煮三分钟 捞起过冷水 切碎 用纱布去处多余菜汁（这个步骤使饺子馅不会过于湿 干白菜和肉混合煮更加香甜）
3豆腐切碎备用（这里的豆腐最好用手工嫩豆腐 有豆浆香味 没有豆子的腥味 切块后也不容易烂掉）
4混合各种馅料 准备开始调味
5准备料酒 食用油 鲜酱油和花椒盐（可以用白盐代替 个人偏爱花椒盐 和豆腐配合很好）
6开始按自己喜好包饺子吧～我这里包了三种
小技巧
如果材料有剩白菜和豆腐 切碎做馅料也可以包饺子 素饺子味道也很鲜美
