鲅鱼: 1000g， 韭菜: 250g， 花椒: 若干， 姜: 一小块， 油: ， 盐: ， 饺子皮:
1鲅鱼洗净，去内脏。 将花椒用热水泡在碗里备用。
2片下鱼肉，用手摸鱼肉，把肉上的鱼刺拔掉。将鱼肉切成小丁，谨记千万不要剁。 姜切末备用。
3鱼肉加入姜末，油，盐。 花椒水凉后加入鱼肉中搅打，分次加入。搅打上劲。 加入切好的韭菜。搅匀。
4像正常包饺子一样既可。
