简介
六七月是江南河虾季节,最后一个暑假回家,妈妈第一次给我做这道黄瓜煮河虾 虾的鲜美融合黄瓜的清爽,跟夏天好般配~
原料
黄瓜 1-2根, 河虾 1-2两, 葱, 姜, 酒, 盐
步骤
1黄瓜去皮去籽切大块,河虾清洗沥干,葱切末,姜切片
2锅里加少量油,入葱姜,倒入河虾翻炒至变色,加一点料酒
3下黄瓜,翻炒至变色,加水加盐,中火煮开。
4最后关火用余热焖一下。个人喜欢黄瓜软而不烂,吸收虾的鲜味,而汤里又留有黄瓜的蔬菜清香。
小技巧
黄瓜用的是本地黄瓜,没有刺那种。不知道有刺那种吃起来如何。 虾一定是河虾,海虾会很腥。