简介
十分喜欢有嚼劲的各种贝果，它是非常健康的主食面包，特此在这里分享给大家我收集到的多款贝果的配方，这样就不必老吃原味的了，贝果也可以千变万化的～以下用量可以做5个80g的贝果～
原料
面包粉 237g, 小麦胚芽 13g, 即发干酵母（低糖） 2.5g, 红糖 10g, 盐 5g（可以适当减至2～3g，少盐多健康）, 水 140g, 黄油 5g, 水（煮贝果用） 1000g, 细砂糖（煮贝果用） 75g
步骤
1除黄油以外的面团原料放在一起，揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段。（揉至完全阶段后，贝果面团的延展性较好，整形时不容易回缩，面团表面也比较光滑，烤后不容易裂开）
2立即将揉好的面团分割成80g/个，滚圆后松弛5～10分钟。
3将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各1/3处向内对折，然后对折，用掌根压紧接口处。
4将面团搓至约25厘米长，一头用擀面杖压扁，刷上少量水，卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。
5将面团放在垫了布的烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵，约三十分钟。(请大家无视那两个乱入的巧克力贝果)
6在即将完成最后发酵时煮糖水，将糖和水放在一起煮沸后转小火。
7将发酵完成的贝果面团放入糖水中，每面煮三十秒，烤箱预热至200℃。
8将煮好的贝果沥干水分，放入烤盘。
9立即放入预热好的烤箱中层，200℃，20分钟。
10烤好后的贝果圆圆胖胖，招人喜爱，做三明治很不错哦～我喜欢从中间剖来抹花生酱或者各种果酱～
小技巧
1.最后发酵时将面团放在布上，便于在发酵后拿取。如果放在纸上，面团容易沾在上面。 2.贝果煮好并沥干水分后，要立即烘烤。
