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原料
高筋面粉: 300g, 小麦粉: 200g, 小麦胚芽: 50g, 玉米油: 20g, 牛奶: 100g, 酸奶: 50g, 鸡蛋一枚: , 温水: 100g, 酵母: 5g, 杏仁碎白巧克力碎: 若干, 砂糖: 50g, 盐: 5g
步骤
1温水加砂糖酵母醒发15分钟,面粉分三次放入。
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2用叉子搅拌,放完第二遍面粉搅拌后放入鸡蛋,酸奶,牛奶,盐,杏仁,巧克力,小麦胚芽。
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3放入第三次面时放入油。不断的搅拌。然后放入面粉,揉面,用一拉,三推,一卷。因为是老面包,不需要出膜,但也要反复揉面20分钟,料理机15分钟。醒面2小时
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4醒面2小时候,你就随心所欲的整形。
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5整形后二次醒发30分钟。去掉模具,划口,撒面在面包表面。烤箱放碗水预热180,烤20分钟200再5~10分钟。凉了用手撕这吃最好。配上里道斯红肠,土豆牛肉番茄汤,白啤酒,老完美了
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