简介
中秋节马上就要到了，从小就不爱吃月饼，但对于冰皮月饼却有很大的好感，简单健康，易于上手，是新手的最佳选择哦
原料
参考分量：63克的月饼约9个, 糯米粉 45g, 粘米粉（不沾的大米粉） 35g, 澄粉（小麦淀粉） 20g, 牛奶 185g, 糖 50g, 色拉油 20ml, 豆沙馅 适量, 香芋馅 适量, 糕粉（炒熟的糯米粉） 适量
步骤
11、在碗里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。 2、糯米粉、粘米粉、澄面倒入另一个碗里。
2将牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。混合好的粉浆，过筛1-2遍
3搅拌好的稀面糊静置30分钟。
4表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。
5蒸熟的面糊，趁热用筷子使劲的搅拌至顺滑均匀。然后等待其冷却，就是冰皮了。
6如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷却后，就不会那么粘手了。
7冷却后，把冰皮分成38克一个，豆沙馅和香芋馅分成25克一个。
8在手上拍点糕粉防粘（不可多影响口感），然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
9冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口捏紧。
10在模具里撒点糕粉，晃一晃，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模
11把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了。
12把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
13做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
14冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天左右，室温不可超过2小时。
15如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室（5天左右）。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
16各种造型
17多晒两张
18口感非常清甜，个人觉得比传统月饼好吃多了
小技巧
糕粉(炒熟的糯米粉): 生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。尝尝没有生粉味道就表示熟了。
