简介
金灿灿的糯香黄金球，口感与四川特色小吃，叶儿粑同味，咸香糯，经油炸还多了一层椰蓉酥香，如果喜欢甜味，馅心用红豆沙或其它馅料都不错，这款小吃主要用料有土豆泥和糯米粉、澄面混合成团，包入竹笋肉馅，搓圆，放水中浸润，捞出裹上一层雪花一样的椰蓉，经油炸，起锅再裹一层椰蓉，撒上甜椒粉点缀，漂亮可口的糯香黄金球就完成了。
原料
主料:糯米粉 100克, 土豆泥、澄面 150克、15克, 盐、糖、水 各2克、60克, 调料A:油 适量, 猪肉末、竹笋{切细} 70克、60克, 姜末、芽菜 5克、10克, 盐、胡椒粉、味精 各少许, 调料B:水、椰蓉 各适量, 食用油{炸丸子用} 宽油, 甜椒粉 适量
步骤
1先将调料A中的油和肉末等依次放入 锅中炒熟成肉馅
2将主料中的糯米粉和水混合揉成糯米 面团；肉馅、椰蓉、甜椒粉备用
3糯米面团搓成长条分成12个均匀小 面团
4取一个小面团包入肉馅
5包好收口搓圆，全部包完
6先在调料B的水中浸润，再裹上椰蓉 ，全部裹好
7热锅倒油六成温，调中小火，将丸子下油锅炸至金黄捞出
8再裹一层椰蓉，撒上甜椒粉，装盘 享用
9外表美丽，内心也实在
小技巧
丸子肉馅是熟的，炸丸子外皮油温不宜过高，中小火慢炸即可。
