原料
虾: 10只， 土豆: 1个（约350克）， 鸡蛋: 1个， 马苏里拉奶酪: 适量， 面包糠: 适量， 盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 食用油: 适量
步骤
1把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2在虾尾2-3厘米处切断。
3把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4把所有的虾都处理好。
5土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
6把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7把虾肉用刀剁成泥。
8把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9直接用手抓匀。
10把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12然后收口，留点空隙。
13把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。10个虾球全部操作完成。
14鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。
15再裹上满满的面包糠。
16在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
17炸至完毕，控油即可摆盘。
18是不是很漂亮呢，金黄金黄的哦。
19一个个圆滚滚的虾球真招人喜欢。
20美味美味的，挡不住的诱惑，开吃了。
小技巧
1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许像我一样套个手套。 2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。 3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。 4、面包糠可以去超市购买。
