简介
洋子黑暗料理之（家常便饭）羊肉串
原料
羊肉一斤（29.5）$ 全肉（无骨 剃皮）, 小指天椒 两个, 红辣椒 一个, 青辣椒 两个, 蒜头 五瓣, 姜（沙姜最好） 三片, 高粱米酒 一小勺, 洋葱 少许, 白胡椒, 黑胡椒, 孜然粉, 辣椒粉, 糖, 盐, 酱油, 白开水
步骤
1用少许蒜头切碎放入切好的羊肉（羊肉大小切丁 稍微大点）放入生粉，酱油少许，香油少许，糖少许，腌制十分钟。
2腌好的羊肉用牙签串起来 摆好 。小平锅备油（量多一点油。
3油温热后转小火。依次放入肉串，每个肉串都要碰到油，小火温炸，金黄有少许焦可翻面 四周都微微熟透，改中翻炒几十秒。
4备好（青椒红椒 指天椒 少许八角。洋葱切丁。）另备油锅放少许油，油温烧热后，倒入姜蒜，翻炒片刻放入洋葱，辣椒。最后放入炸好的羊肉翻炒，放入老抽少许上色，放入少许盐，加少许白开水 中火。盖上锅盖闷五分钟。收汁起锅
5闷锅五分钟
6装盘后加入孜然 黑白胡椒洒上即可。喜欢甜的可以撒少许砂糖。
小技巧
羊肉有韧性腌放入柠檬汁少许可以让羊肉松软。
