简介
东莞著名小吃
原料
眉豆 50克, 粘米粉 60克, 玉米淀粉 20克, 水 200克, 盐 5克, 糖 15克, 胡椒粉 少许, 葱花· 适量
步骤
1眉豆提前泡六个小时
2泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用
3粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀
4小火加热成熟粉浆
5熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆
6热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用
7热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花
8把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀
9倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）
10放入锅中，小火蒸约5-8分钟
11蒸熟后，撒上熟芝麻即可
