简介
选择自己喜欢的食材,可以是整锅的鸡翅,也可以混搭,但要注意煮熟的时间不能相差太多 蚝油、番茄酱、黄豆酱(2:2:1);生抽、白糖(适量) 三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱,又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替
原料
塘鲺(鲶鱼), 鸡中翅, 牛肉丸, 土豆, 胡萝卜, 红薯, 洋葱, 红青菜椒, 蒜苗, 姜, 蒜, 蚝油, 番茄酱, 黄豆酱, 生抽, 白糖
步骤
1塘鲺洗净切成小段,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
2鸡中翅洗净两面划三刀,用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味
3牛肉丸洗净,备用
4土豆、胡萝卜、红薯去皮,切成小长条(或滚刀块)
5洋葱、红青菜椒切成片
6蒜苗、姜、蒜切好
7取一个小碗,加入蚝油、番茄酱、黄豆酱(2:2:1),生抽、白糖(适量)搅拌均匀成糊状。调料之间的比例,可以适当调整。一边尝一边加,符合自己的味口就可以了
8锅中热油,先炒香蒜苗、姜、蒜
9倒入洋葱、红青菜椒翻炒
10倒入土豆、胡萝卜、红薯,小火翻炒均匀
11倒入适量的清水,盖上锅盖,焖煮一会儿;(不需要加太多的清水,最好使用不粘锅防止糊锅)
12蔬菜断生后打开锅盖,平铺上主料
13均匀的涂抹上调制的三汁焖酱
14再盖上锅盖,焖煮十分钟左右,即可