简介
很多人可能比较喜欢卤鸡心，而我们家比较喜欢炒，因为这样鸡心会被切开，里面的血块也可以彻底清理。
原料
鸡心 200g, 大柿椒 50g, 盐 2g, 生抽 15ml, 老抽 10ml, 糖 1g, 白胡椒 1g, 水 50ml
步骤
1青椒去蒂去籽切丁
2鸡心根据大小一切为三或者四，去除白色油脂和血管。洗净。
3锅中放油，油热后放青椒。
4加入生抽，老抽。
5翻炒均匀上色。加水，加盖中略煮。
6煮至变软，青椒与酱油混合的香味溢出。取出青椒。
7锅里放少许油，倒入鸡心。
8翻炒至变色
9加入青椒
10加盐，翻炒至鸡心变色缩水。加糖和白胡椒。
11略为翻炒出锅。
