简介
在外婆家吃到这个菜觉得很鲜美,回来仿照做了一份,木有铜盆,应该更名为“玻璃碗小海鲜”
原料
花蛤 250g, 白蛤 250g, 蛏子 250g, 河虾 150g, 火腿 20g, 葱姜 少量, 干辣椒 1个
步骤
1所有材料洗净,葱切段,姜切片,火腿泡水里
2热锅冷油,爆葱姜,干辣椒
3开大火,倒入所有的贝类,炒出汁,加入火腿,加开水,料酒
4大火煮开后放入河虾,撒少量胡椒,少量盐,煮到汤汁浓白,撒上葱花
5开吃
小技巧
1.其实这个里面放什么海鲜全凭心情,想吃什么放什么 2.但是火腿必放,没有火腿放咸肉,没有咸肉放香肠和雪菜 3.因为火腿已经有盐度,所以盐少量 4.放干辣椒是为了增香和去腥,一个的量是吃不出辣味的 5.吃完了剩下的汤可以煮别的蔬菜,盐都不用放,多么经济实惠 6.虽然叫铜盆,只是懒得起名字,想用什么盆用什么盆……