双色地瓜煎饼 1

简介

台湾的地瓜便宜香甜又好吃,用简单煎饼的方式做成小点心,健康又有饱足感。

原料

(紫地瓜煎饼)紫地瓜一条200g, 地瓜粉2大匙, 太白粉1大匙, 奶油一小块, 细砂糖1.5大匙, 奶粉1大匙 (黄地瓜煎饼) 黄地瓜一条190g, 地瓜粉2大匙, 太白粉1大匙, 奶油一小块, 细砂糖1.5大匙, 奶粉1大匙

步骤

1地瓜去皮切小块,放入蒸锅蒸熟,趁热压成泥状并加入糖及奶油拌匀。

2再加入地瓜粉、太白粉及奶粉拌匀,静置15分钟备用。

3将地瓜泥揉成圆球。

4用双手压扁整型后,平底锅加热,用厨房用纸巾涂上少许食用油,中小火煎饼至两面金黄即可。

5也可把地瓜加在一起混色。

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