简介
这个核桃酥皮卷，做起来很方便，吃起来也脆脆的。
因为是用的现成的春卷皮，不但容易操作，也比用千层酥皮的热量低不少。
核桃这东西还是很有营养价值的，跟苹果一起做馅儿，就可以吃到水果融合坚果的香气啦。
原料
春卷皮 10张, 加州核桃 80克, 苹果 350克, 淀粉 15克, 全蛋液 少许, 柠檬汁 少许, 面包糠 70克, 淡奶油 10克, 细砂糖 90克, 水 50克
步骤
1先将核桃放烤箱里，180度烤7,8分钟，烤香就可以了，放凉后将核桃对半切开备用
2再来处理苹果，将苹果的外皮削掉，然后果肉去核切成丁状
3再将苹果丁放进小奶锅，加入细砂糖，用小火熬煮，这一步不用加水的
4熬几分钟以后，苹果的水分就出来了，再加入少许柠檬汁
5 熬十分钟左右，会发现苹果的颜色越来越深了
6此时的苹果果肉已经变得熟软了，先加淡奶油，再加入用15克淀粉与50克水调合成的液体，这时候苹果酱就会变得浓稠起来，不停的翻拌防止糊锅底
7 再加入切碎的核桃仁，稍微翻拌一下就停火，借着余温将核桃仁和苹果搅拌均匀，核桃苹果馅儿就做好了
8 取一个春卷皮，将光滑的一面朝下。然后舀适量的苹果核桃馅儿到面皮上
9 先将所有两个边搭过来盖住馅儿
10再将上下两个边翻下来继续包住馅儿，跟做班戟皮一个包法
11然后将其翻过来，压住底边
12 表面刷一层全蛋液
13表面黏上面包糠，放到铺了油纸或锡纸的烤盘内
14这是全部包好的样子，我大概包了10个
15烤箱预热190度，放中层，上下火烤12-15分钟左右，表面变金黄色即可
16烤好以后，稍微放凉，或者切开吃就可以了
小技巧
① 春卷皮也可以换成千层酥皮来包，味道会更好，但热量就会高；
② 这个春卷皮我是买的现成品，比较厚，所以烤出来口感有些硬，大家尽量用很薄的片，会更加酥脆；
③ 这个点心适合趁热吃，如果放到第二天吃，面皮的口感就会稍硬了。可以吃之前放锅里稍微一蒸，面皮就会软下来，当果馅儿的春卷吃也不错；
④ 我是用的阿克苏苹果，非常甜，所以糖就加的不多。大家自己熬馅儿的时候自行调整糖的分量哈。
