简介
本人大爱排骨，各种排骨。
原料
1，排骨一斤半， 2，豆豉三大匙， 3，芹菜二两， 4，葱半两， 5，老姜一块， 6，蒜半个， 7，油辣椒三大匙， 8，蚝油两大匙， 9，干红葡萄酒半汤匙， 10，盐，鸡精适量
步骤
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
