原料
软骨小排: ， 干豆豉: ， 葱: ， 姜: ， 大蒜: 5瓣， 白糖: ， 盐: ， 老抽:
步骤
1小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，除去血污
2将豆豉用清水洗净，然后沥干水分备用，大蒜切成碎末，放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色，待大蒜味道全部散出后，放入干豆豉，用小火继续煸炒出香味，然后盛出备用
3排骨中加入4段葱，少许姜丝，加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀，腌制20分钟
4在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油，再继续腌制10分钟
5最后将大葱、姜丝挑出，放入蒸锅中，用大火上气后再蒸8-10分钟即可
