原料
红牡丹特级精面粉（或低筋面粉）若干 , 酸奶2杯, 鸡蛋4只 白糖4小勺, 盐1/3勺 白醋3滴, 橙子2个
步骤
1准备4个鸡蛋，放过冰箱的鸡蛋，先解冻10分钟。
3蛋清蛋黄分离：把4个鸡蛋打到碗内，洗干净手，捞起蛋黄放到另外一个空碗里。用勺子捞容易弄破蛋黄，洗干净手捞直接，也是最简易的方法。
4用打蛋器将蛋清搅到起泡后加入一勺子白糖，3滴白醋。有人说可以用三根筷子打，可以，但很累，打蛋器省力。
5把打蛋器调到5档搅拌1分钟，加入2勺子白糖，1/3盐。继续搅拌1分钟，加入1勺子白糖。
6搅拌～，搅拌到倒扣盆子，蛋清不会掉出来为止。
7在装蛋黄的大碗里加入两杯酸奶，用打蛋器搅拌至浆状。到了这一步打蛋器就不需要，可以搁置一边了。
8面粉用过几个牌子的，个人觉得‘红牡丹’这牌子的面粉不错。
9将少量面粉加入蛋黄酸奶浆里，用勺子画圈圈搅拌。
10 没有量杯，测量不出用多少分量的面粉，得看糊状。提起勺子，看到面糊滴下来有形状即可，大约是比外面卖的芝麻糊稠一点。太稠弄到勺子都搅拌不动那肯定不行，那样做出来的蛋糕很死实，不松软。
11 将一半蛋黄的面糊倒入蛋白的盆子里，用勺子轻轻的上下翻动，记住噢，是上下，还要轻轻的，不能像加面粉时画圈
12上下翻动均匀后，加入另外一半蛋黄糊，上下翻动均匀，待用。
13趁锅烧开水的时间，用刀子在橙子的1/3处切断，用勺子挖空果肉。
14 将剩余的蛋糕浆倒入掏空了的橙子里，放入锅内蒸。
15蒸13分钟，出炉，香橙味的蛋糕就做好了。用勺子就可以挖吃。
