原料
雪梨, 银耳, 枸杞, 冰糖
步骤
1 银耳提前用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂，并撕成小朵。银耳素有“平民燕窝”之称，含有多种营养元素，特别是蛋白质和氨基酸，是保健、养颜的健康食品。
2 雪梨洗净去皮，去核切成小块；枸杞洗净。雪梨是很常见的一种水果，价格便宜。它有着生津润燥，清热化痰的功效。
3 将雪梨块和银耳，枸杞放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。转小火炖煮约45~60分钟，我用的是电饭锅去煮的，很方便。或者你可以把所有调料放入炖盅内，加水将将没过材料，放入蒸锅中，隔水加热60至90分，至银耳软糯。
4 最后煮至比较粘稠时，根据自己的口味加适量的冰糖调味，热吃冷吃均可。
小技巧
银耳的挑选： 1、看：要选本色的，颜色淡黄，根部颜色略深，那些“雪白漂亮"的银耳并不是最好的 2、闻：是否有刺鼻的气味，有的话，说明二氧化硫残留较多 由于二氧化硫易溶于水，因此食用前要将银耳多浸泡几小时，中间每隔1小时再换1次水
