原料
猪五花肉适量, 红豆腐乳适量, 精盐适量, 香叶适量, 生姜适量, 大葱适量, 冰糖适量, 料酒适量, 老抽适量, 八角适量, 桂皮适量
步骤
1 猪五花肉煮至八成熟后捞出。
2 把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。
3 取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。
4 碗里倒入适量料酒，放入冰糖。
5 倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
6 倒入一汤匙老抽，调匀。
7 砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。
8 大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。
小技巧
1、喜欢浓汁的，可在出锅后捞出五花肉，在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。
