原料
饺子皮适量, 鲅鱼肉馅200克, 肥瘦相间肉馅100克, 韭菜（自重）100克, 木耳适量, 海米适量, 生抽适量, 盐适量, 食用油适量
步骤
1 材料：饺子皮适量，鲅鱼肉馅200克，肥瘦相间肉馅100克，韭菜（我是自己种的）100克，木耳、海米适量，生抽、盐、食用油适量。
2 鲅鱼馅肉馅加适量生抽、食用油搅拌均匀。
3 韭菜、木耳、海米切沫。
4 韭菜拌入肉馅之前用适量食用油搅拌均匀，这样可以减少水分的浸出。
5 韭菜、海米、木耳、肉馅加在一起搅拌均匀。
6 调好的肉馅。
7 取一张饺子皮包入馅料。
8 折叠，饺子的腹底部骑在大拇指上然后捏紧边缘，就成了这种弯月形。
9 然后把饺子的两个角捏在一起，就成了元宝形饺子胚。
10 包好的饺子胚。
11 电饼铛或者平底锅预热抹薄油，
12 下入饺子胚。
13 煎制两面金黄熟透出锅。
14 成品色泽金黄，外酥里嫩。
