土豆500克 蒜苗25克 淀粉适量 食用油500克 (实耗75克) 酱油3小匙 辣椒粉1大匙 香醋大匙 精盐0.5小匙 白糖1大匙
1.将土豆去皮切成片；蒜苗切成2 厘米长的段； 2.将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油； 3.锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。 注意 甜酸辣咸，色泽金红。土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。
